Вопросы / Записаться: +7 (800) 301-89-01 (бесплатно по РФ), WhatsApp и portal@rosbo.ru
Поможем найти и выбрать программу обучения! Узнайте, как получить скидку!

Семинар "Система безопасности пищевых продуктов НАССР. Практические шаги разработки и внедрения принципов и требований НАССР"

12 июля
2 дня (даты уточняются)
Цена: 
7000
Скидка: 
8
%

Скидка только посетителям портала Bokrs.ru при подаче заявки через сайт

Тренер: 
Лебедева Ирина Борисовна
Место проведения: 
г. Красноярск, ул. Молокова, д. 14, пом. 240, офис 3-4

Цель семинара: Знакомство с важнейшими принципами и подходами к внедрению системы обеспечения безопасности пищевой продукции НАССР: вопросы информирования; управление системой, которая обеспечивает идентификацию опасных факторов, определение критических контрольных точек и предупреждающих мер; внедрение системы проверок (контроль рисков).

Участники: Руководители, зам. руководителей, технологи, сотрудники служб качества, производственных лабораторий предприятий пищевой отрасли, торговых сетей и Органов по сертификации.

Результат семинара: Свидетельство об участии в семинаре «Система безопасности пищевых продуктов НАССР. Практические шаги разработки и внедрения принципов и требований НАССР» с логотипом ООО «СИБИРЬ-СЕРТИФИКА».

Преподаватель: Лебедева Ирина Борисовна, кандидат экономических наук, эксперт по сертификации систем менеджмента, ведущий аудитор по ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 DQS (Германия) OQS (Австрия).

Мы дорожим своим статусом, сохраняем и совершенствуем качество оказываемых услуг. Мы готовы ответить на все интересующие Вас вопросы и будем рады видеть Вас в числе наших Клиентов!

Программа семинара

Семинар разработан по материалам DQSTrainingAcademy.

1 день

  1. Проблемы безопасности пищевой продукции.
  2. Изменение пищевого законодательства в рамках Таможенного Союза. ТР ТС 021/2011.
  3. Международные требования и директивы ЕС. ИСО 22000, HACCP, обзор. Национальные стандарты.
  4. Термины и их определения в области НАССР.
  5. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Система НАССР.
  6. Требования и принципы НАССР;
  7. Организация работ и подготовка исходных данных;
  8. Этапы внедрения системы НАССР;
  9. Политика в области гигиены и безопасности;
  10. Цели в области НАССР.
  11. Структура документов системы НАССР.

Деловая игра. Создание группы ХАССП. Определение целей в области НАССР.

  1. Опасные факторы и их классификация
  2. Основные понятия, термины и определения.
  3. Виды опасностей. Риск. Классификация опасностей для пищевой продукции.

Деловая игра. Описание выпускаемой продукции.

  1. Планово-предупредительные мероприятия.
  2. Виды плановых (систематически проводимых) мероприятий, направленных на снижение риска возникновения опасностей. Разовые и ППМ. Их документирование.
  3. Санитарно-гигиенические правила. Классификация требований к производственной системе.

Деловая игра. Составление блок-схем технологических процессов (Домашнее задание).

2 день

  1.  Отбор факторов, учитываемых в системе НАССР
  2. Анализ технологического процесса, алгоритм выбора учитываемых факторов и составление их перечня.
  3. Особенности отбора учитываемых факторов для различных групп пищевых продуктов.

Деловая игра. Определение опасных факторов при производстве конкретной продукции.

  1. Анализ рисков вероятности реализации и тяжести последствий опасных факторов.

Деловая игра. Определение вероятности возникновения и тяжести последствий определенных опасных факторов при производстве конкретной продукции.

  1. Выбор критических контрольных точек (ККТ)
  2. Анализ технологического процесса и алгоритмы выбора ККТ для входного контроля и процессов производства. HACCP. Составление рабочих листов НАССР.

Деловая игра. Выявление ККТ. Определение критических пределов ККТ.

  1. Внутренние аудиты. Ведение регистрационно-учетной документации. Анализ и совершенствование системы НАССР.

Деловая игра. Составление рабочего листа НАССР.

ТЕСТ по пройденному материалу.
Ответы на вопросы слушателей.

* Возможно проведение выездных семинаров на территории заказчиков (предприятий, организаций и учреждений):

  • Красноярск и пригород при наборе группы от 8 человек.
  • Республики Хакасия, Тыва, Бурятия, Иркутская область и другие регионы Российской Федерации по мере комплектования групп 10-12 человек.

Программа семинара, сроки проведения могут меняться по согласованию с заказчиком.

Другие даты проведения

14 июня
2 дня (даты уточняются)
28 июня
2 дня (даты уточняются)
Новости

Согласно словарю Вебстера, словом-2020 стало «пандемия». Неудивительно, что главное событие года для красноярских экспортеров — конференция «Перезагрузка экспорта» — на этот раз проводилась в онлайн-формате. Что позволило собрать на форуме маститых спикеров со всего мира. Они рассказали...Подробнее

Главное событие года по экспорту из Красноярска! Не пропусти! Даже если ты не посещал другие мероприятия, ты сможешь за день получить концентрат знаний — от ниш для экспорта до продаж на зарубежных маркетплейсах!

15 декабря 2020 года «Перезагрузка экспорта» возвращается в...Подробнее

Приглашаем вас принять участие в межрегиональном  Форуме предпринимательства Сибири –  главной бизнес-площадке Сибирского федерального округа. 

МВДЦ Сибирь, г. Красноярск

Учитывая требования времени, форум меняет формат...Подробнее

Чтобы грамотно и эффективно управлять на всех уровнях власти: государственном, региональном и местном, необходимы высококвалифицированные кадры, способные вести экономику и социальную политику всей страны в правильном направлении.

Для этого недостаточно иметь высшее образование, требуется...Подробнее

Личная эффективность является тем самым ключом, который отпирает пути, ведущие к успеху в жизни. Прокачивая свои сильные стороны, проявляя инициативность, вырабатывая лидерские качества, вы придете к пониманию себя и окружающих. Эти знания помогут построить свою карьеру и достичь успеха, как в...Подробнее

Кто-то считает профессию кадровик профессией, а кто-то – призванием.

В действительности, эта специальность подразумевает тесное общение со всеми сотрудниками компании, в которой вы работаете. Поэтому от вас будет требоваться умение и желание вести переговоры, решать конфликтные ситуации,...Подробнее

Сложно представить себе строительство или ремонтные работы без оценки стоимости работ, материалов и прочих составляющих процесса.

Квинсистенцией этого является смета, в которой и представлены все расчеты и итоговые цифры. Благодаря ей заказчик знает, на какой бюджет ему стоит рассчитывать...Подробнее